Il momento clou della scorsa settimana è stata ovviamente l'inaugurazione di Joe Biden come 46° Presidente degli Stati Uniti d'America, eseguito con un bellissimo tributo a coloro che sono persi a causa della pandemia, con esibizioni di alcuni dei più grandi talenti dell'industria musicale e un fantastico spettacolo pirotecnico sul monumento a Washington.
Questo mi ha fatto chiedere come se la stiano cavando i filippini negli Stati Uniti, in particolare a Washington DC. Quindi ho controllato online alcuni ristoranti o stabilimenti alimentari filippini a Washington e, per fortuna, sembrano andare bene.
A parte Bad Saint, di cui forse già conosci, eccone altri che varrebbe la pena visitare quando finalmente potremo viaggiare di nuovo. Se hai amici negli Stati Uniti, parla loro di questi ristoranti in modo che possano continuare a lavorare nonostante questi tempi difficili. Ecco il nostro viaggio gastronomico virtuale:
1. Cucina a base di carne d'uovo
Questa non è una normale kusina (cucina). Kusina di Egg Karne serve piatti creativi come l'ube burger, che viene trasformato in un panino con pancake ube e poi fritto e utilizzato per avvolgere due strati di polpette di longganisa, formaggio e uova fritte. Questo porta la tendenza ube a un livello completamente diverso.Ayala Land cementa l'impronta nella fiorente Quezon City Quadrifoglio: la porta settentrionale di Metro Manila Perché i numeri delle vaccinazioni mi rendono più ottimista sul mercato azionario
Hanno anche patatine fritte, ma non le solite patatine fritte. Servono patatine fritte di pancetta di maiale adobo. Hanno anche arroz caldo, ma non il solito arroz caldo. Servono palline di arroz caldo, proprio come gli arancini ma evidentemente usando i sapori di arroz caldo.
Dai un'occhiata alla loro pagina Facebook facebook.com/theeggkarne e segui @eggkarne su Instagram per i dettagli.
2. Sinistra
Kaliwa è un ristorante di fascia alta dello chef Cathal Armstrong e Meshelle Armstrong per il cibo filippino, coreano e tailandese e sono nella lista Bib Gourmand della Guida Michelin.
Ecco come li descrive la Guida Michelin: se un viaggio in Thailandia o nelle Filippine non rientra nel tuo budget, una cena a Kaliwa è d'obbligo. Nascosto all'interno del District Wharf, non è un premio di consolazione: è una vera festa deliziosa quanto si può immaginare. L'autentica e deliziosa cucina coreana, filippina o tailandese dello chef Cathal Armstrong è benedetta da un sapore serio. Un classico pancit viene esaltato con piselli primaverili croccanti e dolci, nastri di carote simili a spaghetti, chicharrónes croccanti e un groviglio di teneri noodles. Gli articoli tailandesi come pad tua faak yaow e kaeng daeng non solo portano la spezia, ma mostrano anche ogni ingrediente complesso in un'armonia perfetta e sublime. Il menu progressivo dello chef costa solo pochi dollari in più e vale il tour vorticoso di piatti deliziosi.
Nello spirito della sicurezza, ora offrono anche un menu del viaggio del sud-est asiatico, dicendo che siamo resilienti e forti della DC!
Terremoto papua nuova guinea 2016
Visita il loro sito web kaliwadc.com e segui @kaliwa_dc su Instagram.
3. Maiale ubriaco
Propongono piatti classici come Bicol Express ma hanno anche creazioni meravigliose come l'adobo di melanzane con pomodoro fresco, cipolle e tamari; e una Babinka, ispirata alla bibingka e alle noci di cocco e a forma di palla, che descrivono come una torta dolce di riso e cocco.
Visita il loro sito web lasingnababoy.com e segui @lasing_na_baboy su Instagram.
attendo con ansia il prossimo capitolo
4. The Game Sports Pub
Questo è un bar sportivo ma ha ricevuto ottime recensioni anche per il suo menu da pub. Portano la visione delle partite a un livello completamente diverso con la cucina dello chef Jojo Valenzuela, come leggerai nel loro annuncio: Porte aperte alle 16:00. Lechon servito alle 18:30 Lechon completa il gioco.
La buona notizia per coloro che vogliono cenare è che hanno un patio riscaldato che è stato allestito per rispettare il distanziamento sociale. Il patio apre alle 15:00. ed è qui che puoi gustare qualcosa che semplicemente non funziona come ordine da asporto: sisig. Offrono anche altri pulutan che i filippini fanno meglio come la pelle di pollo. Lo chef ha anche un omaggio a Efren Bata chiamato Efren Bata's Trick Shot: pancetta di maiale croccante, aioli di fegato di pollo con una combinazione strabiliante di salsa di pesce, atsara e jalapeño.
Visita il loro sito web thegamedc.com e segui @thegamesportspub su Instagram.
5. Patch viola
Stavo sfogliando il loro Instagram e voglio volare a Washington solo per provare il loro bistek di costolette con l'osso. Lo descrivono come salsa di soia da 25 once dello chef Patrice + costolette con osso brasate di calamansi. Servono anche pancit canton abbinato a pancetta di maiale brasata allo zenzero. La cosa migliore è che hanno halo-halo, completo di macapuno e langka, disponibile tutti i giorni.
Visita il loro sito web purplepatchdc.com e segui @purplepatchdc su Instagram.
6. Lechon Belly di Kuya Ja Ja
Sono specializzati, come dice il nome, nella pancia di lechon, anche se ora fanno solo asporto e consegna. Se dai un'occhiata al loro Instagram, vedrai perché sono facili da amare. La pancia di lechon ha la pelle croccante più meravigliosamente glassata e il suo scricchiolio sarebbe davvero musica per le orecchie di un amante del maiale. Offrono anche lechon sinigang e una pelle di lechon e una ciotola di riso.
Facevano combattimenti di sangue chiamati Kinamot. Ora hanno un menu Kinamot To Go con i preferiti di Boodle Fight su un vassoio.
Visita il loro sito web kuyajas.com e segui @kuyaja su Instagram.
I sapori filippini sono vivi negli Stati Uniti. Queste prelibatezze - ube e avocado ice candy, bitsu-bitsu, brazo de mercedes e ube cheese pan de sal - sono di Gwenie's Pastries nel Maryland, disponibile anche a Washington DC. —FOTO CATTURATA DA INSTAGRAM DI GWENIESPASTRIES
7. I pasticcini di Gwenie
Il preferito tra gli chef di Pinoy D.C., come si vede nei loro deliziosi post quando ricevono prelibatezze da questo negozio, è Gwenie's Pastries. Questo è il negozio di Stella Fernandez, che è la sorella di Javier di Kuya Ja, e il negozio prende il nome dalla loro madre Gwendolyn.
Tutti sono entusiasti dei loro cupcakes ube. Ma hanno anche altri gusti filippini: cupcakes al mango, pandan e yema. Hanno anche biko, bitsu-bitsu, kutsinta e sapin-sapin di Gwenie. Li avrei sulla selezione rapida se vivessi a Washington.
Hanno sede nel Maryland, ma i loro pasticcini sono venduti da Kuya Ja, oltre che su Amazon e Whole Foods. Visita il loro sito web gweniespastries.com e segui @gweniespastries su Instagram.
8. Manila Mart
Infine, il negozio più essenziale è il Manila Mart, che ha prodotti alimentari filippini. Ma servono anche pasti filippini fatti in casa. Hanno il classico dinuguan, pancit, lumpia e pinakbet.
barbra streisand e lea michele
Visita il loro sito web manilamart.com e segui @manilamart su Instagram.
Nuova normalità
Il Console Generale di Washington D.C., durante una rapida chiacchierata con il messaggero, ha riferito che i filippini della zona stavano bene e che stavano lentamente tornando alla normalità dopo l'inaugurazione.
Ci aspetta un anno meraviglioso per i nostri kababaiani a Washington, negli Stati Uniti e in tutto il mondo! Mantieni vivi quei sapori filippini e continua a diffondere la gioia del cibo filippino.