Gli ospiti al lancio hanno provato le preparazioni esclusive dei ristoranti partecipanti, che vanno dalle versioni tradizionali a quelle leggermente rielaborate di piatti molto amati. (in senso orario da) pollo fritto filippino, maiale e pollo alla griglia, chips di manioca con latik, bibingka, lechon kawali e palabok con aligue. YETBO LOVERITA
NEW YORK CITY – I buongustai di New York e del New Jersey potranno ancora una volta banchettare con piatti filippini autentici, audaci e innovativi mentre la Filipino Restaurant Week 2016 è iniziata l'11 maggio al Philippine Center con i 15 ristoranti partecipanti che offrono campioni dai loro menu.
La Filipino Restaurant Week, o FRW 2016 comprende 15 ristoranti filippini che offrono pranzi e cene di tre portate a prezzo fisso (rispettivamente $ 25 e $ 35, tasse e mance escluse) che mettono in mostra il meglio della cucina filippina. Funziona dal 16 maggio al 27 maggio 2016.
FRW è stato lanciato per la prima volta nel 2015 in risposta alla crescente popolarità della cucina filippina nel mainstream statunitense e per mettere sotto i riflettori i ristoranti filippini a New York e nel New Jersey.
Il Console Generale Mario de Leon Jr. ha presentato alla stampa i ristoranti partecipanti, affermando: Qualunque sia la forma, i buongustai hanno la certezza di un'esperienza gastronomica unica che darà loro un'idea dell'altrettanto eclettica identità e cultura filippina.Da Stati Uniti a Cina: Stop ai comportamenti provocatori nel Mar Cinese Meridionale La Cina segna l'intrusione nella ZEE del PH con la maggior parte dei rifiuti sgradevoli: cacca ABS-CBN Global Remittance fa causa al marito di Krista Ranillo, catena di supermercati negli Stati Uniti, altri
Kat Popiel, marketer e produttore di contenuti imprenditoriali, esperta di campagne digitali integrate, blogger internazionale di cibo e viaggi e buongustaio di prim'ordine, si è congratulata con gli organizzatori di FRW 2016, citandolo come un modo per aumentare la crescente popolarità del cibo filippino.
È un momento emozionante per il cibo filippino. Stiamo vedendo i nostri piatti prendere lo status di eroe
a causa di eventi come le feste Kamayan di Jeepney a New York e l'incubatore Unit120 di Alvin Cailan in California, poi guardando quegli ingredienti e quei sapori permeano altri menu, ha detto Popiel.
Affrontare le sfide affrontate dai ristoratori filippini nel mainstreaming
Cibo filippino, Popiel ha citato l'importanza di rimanere fedeli al sapore autentico del cibo, sostenersi a vicenda ed essere audaci nel mettere la cucina filippina sulla mappa del cibo.
Sebbene sia importante mantenere l'autenticità dei nostri piatti, dobbiamo essere sicuri che la nostra cucina sia lì per essere condivisa con tutti, indipendentemente dalle variazioni o dai cambiamenti apportati, ha affermato. Il gusto dovrebbe essere sempre la forza centrale. Dopotutto, il nostro DNA culinario è sempre stato a Ciao ciao di sapori frutto della nostra storia socio-politica. È questa storia che ci ha reso fieramente orgogliosi di essere filippini, sempre calorosi, aperti e ospitali. Dobbiamo fare lo stesso con il nostro cibo. Ci vuole un pieno Quartiere per far progredire il cibo filippino, dal ristorante allo chef al food lover – facciamolo insieme.
Il Console Generale Mario L. de Leon Jr. (seduto, quarto da sinistra) ha dato il via alla Filipino Restaurant Week 2016 l'11 maggio con la blogger internazionale di cibo e viaggi Kat Popiel (seduta, secondo da sinistra) e gli chef e i proprietari di 15 ristoranti partecipanti: ( seduto, da sinistra a destra) re Phonajakong di Kuma Inn; Nicole Ponseca di Maharlika e Jeepney; Miriam Averilla del Ristorante Calesa; Maria Roldan di Max's di Manila; Tess Conshue del ristorante filippino Pinoy; (in piedi, da sinistra a destra) Romy Dorotan di Purple Yam; Mario Albenio di Tito Rad; Manny Imperial di Phil-am Kusina; Rose Teves di Grill21; Ciliegio Castelvi di Kabayan; Rena Avendula di Payag; Jay e Faye San Agustin di La Parilla de Manilla e Aris Tuazon di Ugly Kitchen. (Non nella foto: Jess Arteche di Noodlefan). YETBO LOVERITA
I partecipanti alla settimana del cibo sono chef filippini e proprietari di ristoranti che hanno aperto la strada per elevare il cibo filippino nella coscienza mainstream di New York City attraverso il loro lavoro creativo e iniziative imprenditoriali audaci, sia attraverso ristoranti pop-up, food truck o ristoranti in piena regola.
Questi includono Nicole Ponseca (Jeepney e Maharlika), Romy Dorotan (Purple Yam), King Phojanakong (Kuma Inn) e Aris Tuazon (Ugly Kitchen), il cui lavoro è stato presentato nei principali media stampati e televisivi negli Stati Uniti.
Gli ospiti dell'evento di lancio hanno assaggiato i preparati d'autore dei ristoranti partecipanti, che spaziavano dal tradizionale (croccante pata , lumpia shanghai e bibinka ) alle versioni leggermente rivisitate di piatti amati ( Spezia con aligue , mélange di verdure su tamales di ube di manioca e chips di manioca con dolce preparato a base di latte di cocco ).
Informazioni complete su Filipino Restaurant Week 2015 e dei ristoranti partecipanti, comprese le loro offerte di menu e come effettuare le prenotazioni sono disponibili all'indirizzo www.newyorkpcg.org/frw .
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I ristoranti partecipanti di FRW 2016 sono:
Brooklyn: Purple Yam (1314 Cortelyou Road, Brooklyn, NY 11226, ) 718-940-8188, www.purpleyamnyc.com)
Manhattan: Grill 21 (346 E 21st St., New York 10010, ) 212-473-5950, www.thegrill21.com · Jeepney (201 1st Ave., New York 10003, ) 212-533-4121,
www.jeepneynyc.com) · Kuma Inn (113 Ludlow St., New York 10002, 212-353-8866, www.kumainn.com) · Maharlika (111 1st Ave., New York 10003,) 646-392-7880, www.maharlikanyc.com) · Ugly Kitchen (103 1st Ave., New York, 10003,) 212-777-6677, www.theuglykitchen.com)
Regine: · Ristorante Kabayan (49-12 Queens Blvd. Woodside, NY 11377, 718-639-3113, www.kabayanwoodside.com) · Ristorante Payag (5134 Roosevelt Ave., Woodside, NY 11377, 347-935-3192, www.payagrestaurant .com) · Tito Rad's Grill & Restaurant (49-10 Queens Blvd., Woodside, NY, 11377, 718-205-7299, www.titorads.com)
Isola di Stato: Phil-Am Kusina (556 Tompkins Ave., Staten Island, NY 10305, 718-727-3663, www.philamkusina.com)
New Jersey: Calesa (1020 Stuyvesant Avenue Union, NJ 07083, ) 908-688-8700, www.calesarestaurant.com ) · La Parilla de Manila (1159 St. Georges Ave., Colonia, NJ 07067,) 732-510-7033 www.laparrillademanila.com ) · Max's Restaurant (687 Newark Ave., Jersey City, NJ 07306, ) 201-798-2700, www.maxschicken.com ) · Noodlefan (11 Broad St., Elizabeth, NJ 07201, ) 908-820-0709, www.noodlefanusa.com ) · Ristorante filippino Pinoy (18 Division St., Somerville, NJ 08876, )908-450-9878, www.pinoyfilipinorestaurant.com)