I peperoni più piccanti del mondo crescono sotto la neve della Serbia

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Aleksandar Tanic all'interno della sua serra, dove produce i peperoni più piccanti della Serbia nella città serba meridionale di Niska Banja. Immagine: AFP/Vladimir Zivojinovic via AFP Relaxnews





Le nevicate di dicembre in Serbia non hanno impedito ad Aleksandar Tanic di coltivare il suo raccolto rovente: i peperoncini croccanti che sono considerati i più piccanti del pianeta.

Alla base di una montagna nel sud della Serbia, Tanic coglie una manciata di peperoni rossi, gialli e arancioni da filari di viti frondose all'interno di una serra il cui tetto è ricoperto da uno strato di neve.





Tra questi c'è il paffuto e nodoso Carolina Reaper, considerato il peperoncino più piccante in circolazione, secondo il Guinness World Records.

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Sviluppato per la prima volta in South Carolina, vanta una media di 1,6 milioni di unità di calore sulla scala Scoville che misura la capsaicina, l'ingrediente che conferisce ai peperoni la loro potenza di fuoco.Ayala Land cementa l'impronta nella fiorente Quezon City Quadrifoglio: la porta settentrionale di Metro Manila Perché i numeri delle vaccinazioni mi rendono più ottimista sul mercato azionario



Nonostante le temperature invernali della Serbia, Tanic afferma di non avere problemi a coltivare i peperoni nel terreno sotto il monte Koritnyak nella città di Niska Banja.

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Abbiamo un bel clima qui, dice l'ex elettricista di 36 anni. Non so perché, ma i peperoni sono migliori e più grandi e forse anche più piccanti qui.



Tanic ha iniziato a ricercare i peperoni alcuni anni fa per amore per la cucina e il cibo piccante, dice.

Ha iniziato ad assaggiare varietà provenienti dagli Stati Uniti, dai Caraibi, dal Sud America e dall'Asia che erano molto più piccanti dei peperoni rossi usati per diffondere l'amato ajvar della Serbia.

Prima pensavo di mangiare cibo piccante, ma dopo aver provato questo tipo di peperoncino mi sono reso conto che non avevo mai assaggiato il vero piccante, dice con un sorriso.

Con l'aiuto di suo padre Svetislav e di un amico, Tanic sta ora coltivando circa 15 varietà tra cui la Trinidad Moruga Scorpio, che ha 1,2 milioni di unità di calore, la Seven Pot Habanero e la Mustard Habanero.

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Macinano i peperoni per salse ultra piccanti con gusti che vanno dalla pera al cioccolato.

Nella piccola capanna dove asciuga i peperoni su una gratella, l'intensità delle particelle di peperone nell'aria gli rende difficile respirare.

Con le api e il vento che incrociano diverse varietà per creare nuove varietà di peperoni, è difficile misurare il piccante di tutti i suoi prodotti.

Vengono creati nuovi tipi e ci vuole tempo per stabilirli, quindi non possiamo sapere esattamente quanto siano caldi, ha detto ad Agence France-Presse.

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Quando le temperature torneranno a salire la prossima estate, ha in programma di mettere in mostra i prodotti caldi con una gara di mangiatori di peperoncino che non sarà per i deboli di cuore o di lingua. RGA